2.先將瘦肉切片，再切成肉絲，放入碗中。加入適量生粉，倒入少量水粘好備用。新鮮香菇三個，去蒂後切成絲，在隨行陵中切成榨菜絲放入碗中，榨菜中多余的鹽用清水浸泡後撈出備用，在適量白豆腐中切成豆腐絲備用。
3.在葛粉包裝1，用適量冷水煮沸，2個雞蛋，用筷子打散。
4.鍋加熱撈出適量油，倒入西紅柿，翻炒，壓至西紅柿融化。西紅柿融化後，加入適量的水，大火燒開，加入適量的鹽和胡椒粉，倒入榨菜絲、香菇絲、黃花菜和陳皮絲，稍加攪拌，然後倒入豆腐絲，推勻；湯燒開後放入肉絲，再推勻，然後加入適量山西老陳醋和雞精，湯燒開後倒入葛粉水，慢慢倒入雞蛋，推勻，關火，在碗底放入適量香菜粉，將湯倒入碗中，用筷子攪拌均勻，倒入適量香油，美味可口。