佐料
家庭飼養的雞
2000克
金針菇
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
精制糖
適量的
八個角度
適量的
肉桂色
適量的
精力
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.金針菇適量
2.金針菇去雜去根，用清水洗凈，用溫水浸泡30分鐘，瀝幹備用，榛蘑泡水過濾掉雜質備用。
3.農村雞脫毛後要清洗幹凈(不要用那種凍雞，完全是浪費金針菇)
4.初步加工後，去頭去臀，洗凈瀝幹，剁成小塊。
5.將生姜切成粉末
6.燒熱炒鍋，加入2湯匙油和適量糖。
7.翻炒糖，直到它變成焦糖，然後加入2湯匙醬油。
8.加入雞塊翻炒至雞肉變色，瀝幹水分。
9.加入姜末、3顆八角、1顆桂皮，翻炒出香味。
10.加入金針菇壹起翻炒，加入壹勺醬油和料酒，翻炒顏色均勻。
11.轉移到電壓力鍋，加入半碗水，轉到燉雞按鈕。
12.直到雞肉酥爛，湯汁變濃，減壓，開鍋。