將切碎的蕓豆倒在幹凈的濕布上，隔著布揉成細泥，用幹凈的濕白布平鋪在案板上，將蕓豆泥揉成3.5厘米的細條，放在濕白布上，壓成塊，用光滑的刀面反復擦拭，直至蕓豆條抹成厚0.1厘米、長15厘米、寬6厘米的長方形薄片，然後擦拭。
2.五香蕓豆:用八角、桂皮、香葉、花椒、丁香等香料做成調料包，然後加鹽、味精、糖、料酒、蔥、姜、水調成濃汁，蕓豆放在裏面放壹晚上。用原湯煮30分鐘，然後撈出即可食用。
3、向梅蕓豆:原料:李子(酸點)白蕓豆和白糖(半斤蕓豆需要十個以上的李子，看個人喜歡酸的程度)
將蕓豆浸泡2-3小時。梅子煮15分鐘。把梅子和蕓豆泡的水在鍋裏燒開，用高壓鍋快。煮蕓豆的時候可以把梅子仁和肉剁碎。蕓豆八成熟時，放入梅子肉壹起煮(喜歡甜的可以加點糖)至蕓豆變軟，大火瀝幹汁液。