佐料
紅辣椒2000克
500克牛肉
佐料
花生
300克
熟白芝麻
100g
大豆油
300克
大蒜
50克
精力
40克
烹飪酒
10毫升
精制糖
80克
濃豆瓣醬
450克
鹽
10g
谷氨酸壹鈉
1勺子
牛肉辣椒醬的制作方法
1.
把辣椒洗幹凈。
2.
用帶壹次性手套的絞肉機絞肉。
3.
蔥姜蒜切段，準備肉末，純瘦肉。這壹步沒拍照，肉也沒切。
4.
將花生翻炒，冷卻後去皮。
5.
將煮熟的花生放入保鮮袋中，磨成花生。
6.
用油炒肉變色，倒入少許料酒去腥，然後放入蔥、姜、蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒香。
7.
倒入剁碎的紅辣椒，將鍋開小火煮40分鐘。中間不斷翻炒以免糊底。
8.
加入搗碎的花生和芝麻，再煮幾分鐘，煮著煮著，牛肉辣醬出鍋了。
9.
趁熱把辣椒醬裝在玻璃瓶裏，蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱保存。