材料:五花肉250g，米粉，姜，蒜，蔥花，鹽，料酒，醬油，糖，胡椒粉，花椒粉，豆瓣醬，雞精。
練習步驟
1.將大米洗凈，晾幹，放入鍋中用小火煎熟。
2.米飯微黃，米香撲鼻。
3.炒飯涼了之後，用料理機磨成碎末。懶的話可以直接在超市買袋裝米粉，但是味道不如家裏純正。
4.原材料。
最好把五花肉放在冰箱裏冷凍，切成連半指厚的薄片。姜和蒜也切片。
6.五花肉用鹽、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、豆瓣醬碎、雞精混合，腌制20分鐘。
7.加入米粉和水再次攪拌均勻，讓每壹塊肉都均勻的粘上米粉。
8.挑出姜和蒜切片，整齊地疊放在盤子裏。這次五花肉比較薄，沒什麽可放的。如果是肥肉，可以在下面放壹些南瓜、紅薯、土豆，吸油又好吃。
9.為了節省時間，用了高壓鍋，時間減少了壹半。多加水，煮開後用中火壓制30分鐘，使糯米變軟適口。
10.上菜時撒上蔥花。米香和肉香完美結合，撲鼻而來！
使用的廚具:高壓鍋、蒸鍋、平底鍋。