綠豆面原料:綠豆300克，小麥300克，大白菜120克。
綠豆面輔料:精鹽10g，味精6g，香油35g。
綠豆拌面的做法:
(1)將綠豆、小麥去雜，用清水浸泡4至5小時，研磨成細粉。
(2)將磨碎的綠豆小麥粉放入盆中，倒入適量冷水，和成堅硬的面團，蓋上濕布，小火煨壹會兒。
(3)白菜洗凈，切成細絲。
(4)將烤好的面團放在案板上，搟成薄薄的面片，折疊後切成面條。
(5)鍋中水燒開，放入面條和大白菜，加入精鹽，面條和大白菜熟時撒上味精和香油，攪拌均勻，放入碗中。
綠豆拌面的特點:這種面條清淡爽口，營養豐富。
做拌面的時候，壹定要註意原料的選擇。可以根據自己的喜好選擇不同的食材，如韭菜、大蒜、姜片等。如果喜歡口味重的可以多放，如果淡於好喝的可以少放，味道更好。