雪裏紅鹹菜怎麽做才好吃？

上海人夏天更喜歡吃鹹菜，因為下壹餐很好吃。以前見過壹個MM用壇子煮鹹菜，我也試過自己煮。今天這是新研究出來的，方法簡單，味道特別香。主鹹菜腌制時間短，2-3天就可以吃了。當制作雪利酒紅色時，我感覺更放心，所以妳可以在固化過程中添加任何混亂。方法也很簡單。今天早上壹打開罐子，壹股香味立馬就出來了。加上毛豆和肉絲，上海人的經典菜就出來了。

我在400克水中加入50克鹽，按照這個比例準備了2份，洗了2.5公斤芥末。將鹽水放入大容器中，放入芥末，幾分鐘後翻面。兩小時後，芥菜會枯萎。最後將所有帶水的蔬菜放入保鮮盒中，放入冰箱腌制2-3天。(註意不要把油粘在腌制的手和容器上。油很容易使它們變質。)

將腌制好的雪利紅沖洗幹凈，然後切成小丁，準備少許毛豆丁和胡椒粉，肉絲加入料酒和少許生粉，攪拌後靜置5分鐘。

將肉絲在油鍋中切片，放入鍋中備用。將辣椒丁放入鍋中翻炒，備用。把毛豆在鍋裏翻炒壹會兒。翻炒冰凍果子露和胡椒，直到香味散發出來。用糖和味精給肉絲調味。不用加鹽，因為果子露是鹹的，壹鍋紅綠菜就能吃。