做煲仔飯

鰻魚富含DHA和卵磷脂。DHA是壹種多不飽和脂肪酸，有六個雙鍵，對孩子的體質、視力、智力發育都有好處。卵磷脂(膽堿)能促進大腦發育，提高記憶能力。所以飲食上的朋友要多吃黃鱔補腦。此外，在常見的淡水魚類中，黃鱔的鈣、鐵含量居首位。今天我的做法很簡單。我不燉湯。直接腌起來和米飯壹起燉就好了。

黃鱔煲仔飯的做法

步進步進

1

預先浸泡大米

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2

鱔魚洗凈後，放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、海鮮醬、蠔油、醬油，拌勻腌制入味。

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三

將泡好的大米放入砂鍋中，加入壹些水和幾滴油開始烹飪。

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四

煮到米飯裏的汁液差不多幹了。

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五

加入鱔魚段和鱔魚，繼續小火燉15分鐘。

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六

最好時不時翻壹下砂鍋。

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七

飯熟了，關火，燉5分鐘。

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八

加入焯水的大白菜，然後倒入適量的煲仔飯醬油。

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九

吃的時候撒上蔥花拌勻。

黃鱔煲仔飯成品圖

黃鱔煲仔飯的烹飪技巧

技巧

黃鱔如果提前腌制壹段時間，味道會更好。