1、要食用凍豆腐，對於凍豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的營養成分，同時還要有所韌度，有所嚼勁。所以對於它的解凍，要舒緩適中，不急不慢。
2、就是使用水。但是要註意，這裏的水不是熱水，不是涼水，而是燒開後放置常溫的溫水。用這些水浸泡凍豆腐。達到解凍的目的。
3、當浸泡的凍豆腐有所膨脹變形的時候，再將凍豆腐撈出來，放在通風的地方，將其中大部分水分晾幹。之後就可以根據個人喜好去制作菜肴了。
食用忌宜：壹般人群均可食用，豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
功效作用：凍豆腐凍豆腐經過冷凍，能產生壹種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感。
參考資料：