涼拌西蘭花的制作過程如下:制作涼拌西蘭花時，將西蘭花掰成小朵，洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，西蘭花放入沸水鍋中焯壹下。西蘭花用輕油和鹽水焯壹下，可以讓西蘭花的顏色變漂亮。
還可以減少營養成分的流失。焯水後，將西蘭花撈出，放入涼開水中冷卻。在碗中加入鹽、白糖、白醋和醬油，加入壹些亞麻籽油攪拌均勻成汁。西蘭花冷卻後，瀝幹水分。將瀝幹水分的西蘭花放入容器中，倒入汁液，攪拌均勻即可食用。撒壹些白芝麻。
西蘭花可以煮多久？
西蘭花又老又嫩，很難說要煮多久。只能靠經驗。可能煮壹下，燒個五六分鐘。所謂抄，就是把西蘭花在開水裏煮幾分鐘，然後拿出來。
把水燒開放進去，不要久煮，不然食物會變黃。根據我個人經驗，水燒開後，喜歡吃硬的要2-3分鐘，喜歡吃軟的要5分鐘。建議不要煮太久。時間太長，西蘭花顏色會變，營養會流失。