工具/材料豬心150g，青椒2個，鮮香菇和胡蘿蔔250g。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、油。
01豬心用清水洗凈，瀝幹水分，切片。
青椒用清水洗凈，控幹水分，切塊。
用手將鮮蘑菇撕成碎片，用水清洗幹凈，控制水分。
胡蘿蔔去皮，用清水洗凈，控幹水分，切塊。將蔥、姜、蒜切段備用。
豬心用開水焯水，燒開後放入鍋中10秒，撈出，用清水沖去血水和泡沫，瀝幹水分。
將鮮香菇用開水焯水，燒開後放入鍋中30秒，取出，用水冷卻，瀝幹水分，然後用手擠幹鮮香菇中的水分。
鍋裏熱油，油熱後放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒。加入胡蘿蔔片翻炒。
翻炒至胡蘿蔔片變軟，加入豬心翻炒，加入料酒和醬油。將豬心略炒，放入鮮菇翻炒，加鹽。
炒至鮮菇變軟，加入青椒翻炒。將青椒略炒，加入味精，關火，取出勺子。