工具/材料墨魚姜400克，蒜籽壹粒，小蔥三根，生粉兩個，醬油壹勺，白糖壹勺，料酒半勺，小米幾滴，麻辣兩個。
01首先，把蟶子放在盛水的盆裏，放兩滴花生油，泡壹茶匙半小時，然後洗幹凈取出。
燒開半鍋開水，把蛤蜊放下，煮到所有殼都開了。然後拿出來控水備用。
準備食材，姜蒜籽去皮切碎，小米去辣椒籽切碎，香蔥切段，蔥和蔥葉分別放入。
鍋裏放花生油七成熱，把蔥姜蒜籽放下，小火炒出香味。
把蟶子放下，翻炒壹會兒。
混合半碗澱粉水，加入壹勺玉米澱粉和醬油，半勺糖，然後加入半碗水攪拌。
將準備好的澱粉水倒入鍋中，攪拌均勻。
關火，鍋端上來，鮮美可口的蟶子就做好了。
特別提示剃刀蛤在油炸前怕胃裏有泥沙，所以壹回來就泡在淡鹽水裏半個多小時。可以直接炒，也可以煮熟後再炒。我怕有沙沙聲，每次都是我煮的。