冷藏:
采摘成熟度高、色澤紅艷、鮮艷的櫻桃，成熟度控制在85%-90%，剔除腐爛、破損、發黴的果粒，包裝；
將冷庫溫度冷卻至-1.5-0.5℃，將櫻桃放入冷庫堆放，並對櫻桃進行滅菌；
在櫻桃表面噴灑防腐劑；
將表面無水的櫻桃裱好，框內放紙膜；
運輸車內溫度控制在80-90%範圍內，氧氣含量為3-6%，每隔2-3天噴灑壹次保鮮劑；
保鮮防腐劑:
將櫻桃浸泡在氧化鈉溶液中30-40分鐘，
然後用清水洗凈，自然瀝幹，用γ射線均勻照射櫻桃表面，將照射後櫻桃浸泡在金線蓮處理液中10-12分鐘，然後過濾，自然瀝幹；
氣調貯藏保鮮:
將采摘的李子分級；
用4-8℃的清水清洗去核後的櫻桃；風幹表皮水分後的櫻桃用3-5%甲醛熏蒸滅菌1-2h；
用35-40mg/kg氫化鈣溶液浸泡櫻桃1-2小時，增加櫻桃硬度。
最後將櫻桃風幹，在1-3℃預冷30-40分鐘，預冷後的櫻桃放置在0-1℃，相對溫度保持在80-90%，二氧化碳濃度控制在10-20%，氧氣濃度盡量控制在3。
參考資料:
壹種能延長保鮮時間的櫻桃保鮮方法
櫻桃冷藏保鮮方法