1、鮮魷魚1、青紅椒1、竹筍10、木耳5、蔥花、姜末。輔料:少量泡椒、鹽、味精、水澱粉。
2.將魷魚去頭、去尾、去內臟，切開魚身，撕掉外筋膜，洗凈，在魷魚上切十字花紋，橫刀豎切，豎刀斜切45度，深度為魷魚粗細的2/3，再將大魷魚換成菱形塊。
3.燒開水，把帶花刀的魷魚卷放進去，壹卷就撈出來。
4、青、紅辣椒去蒂洗凈，切片。
5.快炒:將油燒熱，放入蔥茬、姜末、泡椒炒香，放入魷魚卷和花椒、木耳翻炒，加鹽、味精調味，水澱粉勾芡。
魷魚又名軟魚、魷魚，是軟體動物亞目頭足綱的壹個令人大開眼界的亞目。身體呈圓錐形，面色蒼白，有淡褐色斑點，頭大。前面有10的觸足，末端的肉質鰭呈三角形，經常成群結隊地在20米左右深的海洋中遊動。
目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，名字叫“魷魚”；壹種是長著細長軀幹的魷魚。它的名字叫“軟魚”，小軟魚的俗稱是“小筒仔”。魷魚是可以食用的。我們經常看到鐵板魷魚，味道鮮美。這是壹種非常美味的食物。