1，茄子洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.青紅椒洗凈，切塊。
3.土豆洗凈去皮，切滾刀塊。
4、鍋中加入適量的水，將土豆放入冷水中(這樣水燒開後土豆就差不多熟了)。
5.水燒開後，加入少量白醋。
6.倒入茄子。
7.茄子可以稍微煮壹下，時間長了會黏糊糊的。
8.倒入青椒和紅椒，稍微燙壹下。長時間不做飯。
9.取出煮熟的鮮地黃。這個時候水汽很強。
10，將三個新鮮土豆放入微波爐中，小火燉6分鐘。
11.微波後土豆表面硬脆，青椒表面有褶皺，和油炸後壹樣。
12.油鍋熱後，放入蔥蒜炒香，放入十三香。
13，倒入鮮地黃翻炒。
14，加少許醬油和鹽調味。
15，然後倒入蒸好的魚和醬油，翻炒幾下即可上桌。
註意事項:
1.將土豆放入冷水中，水開時，七八分熟，這樣煮出來的土豆口感好，入口綿軟。
2.煮土豆的時候加白醋，可以防止茄子和土豆變黑。
3.把幹地黃放微波爐裏潤壹下，幹地黃就不會有那麽多水分，外觀和幹油壹樣，表面酥脆。
4、燒地三鮮時放些十三香，帶著淡淡的肉味。
5、做菜前放點蒸魚醬油代替雞精提提神。