首先，大棗主要產於我國北方的河北、河南兩省，而大棗主要產於我國南方的陜西、甘肅、寧夏、新疆等地。其產地的氣候和土壤條件不同，也影響了灰棗和大棗的特性和品質。
其次，從外觀上看，棗的顏色為暗紅色或深褐色，表面有很多皺紋，看起來比較幹燥。相比之下，紅棗顏色鮮紅，表面光滑有光澤，看起來更飽滿。
口感上，大棗肉質比較緊實，口感略幹硬，但含糖量高，吃起來也是甜的。紅棗肉軟，味潤，甜度高。
最後，大棗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養物質，其中鈣含量較高，具有壹定的補鈣作用。紅棗富含多種維生素和礦物質，如維生素C、鐵、鉀等。，具有補血養顏的功效。
比如妳要做壹碗棗粥，灰棗因為口感幹硬，更適合和其他食材壹起煮粥，而紅棗可以直接食用，也可以用來做甜品。此外，根據個人的營養需求，也可以選擇紅棗或大棗食用。比如需要補鈣的人可以多吃大棗，需要補血的人可以選擇大棗。