熱大頭菜
材料:大頭菜,幾瓣蒜,幾個小紅辣椒(看其辣度),蠔油,鹽,雞精。
做法:大頭菜切成不規則形狀,大蒜切碎後切成較大顆粒,小紅辣椒用手掰成兩瓣。大火翻炒炒鍋,放油,油八成熟時放入大蒜和小紅椒,翻炒至香。倒入壹勺蠔油,然後放入剁碎的頭菜,用小火翻炒,菜熟時加鹽和雞精。(炒這道菜的標準看個人口味。)
簡單,味道不錯,有時間可以試試,不知道懂不懂。
炒圓白
白菜洗凈後,放入沸水中1分鐘,撈起瀝幹。
炒鍋油熱後,放入切好的幹辣椒和少量大蒜。油變紅時,倒入白菜,翻炒均勻,加入少許高湯,加鹽和味精。
糖醋卷心菜
1.白菜洗凈,切片,瀝幹水分。
2.鍋裏的油熱後,放入花椒,撈出後再糊。然後將幹辣椒絲(切好泡壹會兒)放入油中炒熟,再快速加入白菜、糖、醋、鹽、味精,大火翻炒。