1.原料:海帶絲、胡蘿蔔絲、生菜絲、豆腐幹。
調料:蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、鮮味醬油、香油、辣椒油。
三、寒四絲的做法:
1.將生菜和胡蘿蔔切成細絲，放入鍋中焯壹下。
2.海帶泡好後，洗凈，切成絲，放入盆中。
3.生菜、胡蘿蔔切絲用冷水冷卻後，撈出瀝幹水分，放入海盆中。
4.豆腐幹焯水後切成細絲，放入料盆中。
5.加入大蒜、鹽、糖、蘋果醋、少許鮮味醬油、香油和辣椒油。
6.混合均勻，裝盤食用。
有壹點需要註意的是，所有需要焯水的原料撈出後都要用冷水焯水。生菜絲和胡蘿蔔絲在冷水中煮沸後可以保持脆嫩的口感。豆腐幹用冷水煮過之後，不容易聚在壹起，所以容易混合，味道更好。而且海帶不要泡太久，否則營養流失嚴重，沒有味道就沒有營養。
黑、白、紅、綠，四種原料，四種顏色，放在壹起，不僅鮮艷奪目，而且營養豐富。蛋白質、微量元素、胡蘿蔔素壹應俱全，味道也是酸甜辣鹹。初夏，餐桌上這麽壹個小菜，就能讓妳的胃口壹下子打開！