臘八面，即臘八節的節令食品，是流行於陜西關中地區的地方傳統面食。
臘八面，即臘八節的節令食品。是流行於陜西關中地區的地方傳統面食，在陜西省關中壹些地區，臘八節壹般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
在陜西關中西部鳳翔壹帶，在“臘日”的頭壹天早上太陽出來之前，全家同吃臘八面。還要壹直吃到臘月二十三日祭竈以後。?
陜西關中東部的華陰、華縣和潼關等縣，也有吃臘八面的習俗。因“辣”、“臘”同音。臘八面均以家庭為主，各種主、輔料按需配制。
做臘八面的註意事項
1、反復揉面團，不僅使面團變得光滑，且做出的面條更加筋道。
2、面片壹定要撒足量面粉，才能重疊起來，面粉量不夠的話，容易粘連。
3、菱形塊切好後及時散開，以防粘連。
4、寬面下鍋前要抻長、抻薄，這樣煮出的面口感更好。
5、黃豆及各種幹貨需要提前泡軟、泡發。
6、煮面的水不能太少，否則面容易粘連。