2.輔料:香草醋30g，白糖20g，醬油20g，鹽2g，冰水適量。
3.練習:
(1)準備壹個幹凈的碗，加入香草醋、白糖、醬油、鹽和適量冰水。
(2)將糖和鹽融化後放入冰箱冷藏。可以品嘗味道，根據口味靈活增減冷面湯料的配料量。如果有時間做牛肉，可以加牛肉湯做冷面湯。
(3)這是做冷面的其他配料。
(4)燒開壹鍋開水，加入180克掛面煮至無硬核。
(5)我用的是紅鯉魚雞蛋面，煮了3分鐘，面很濃。做飯時用筷子攪拌，防止粘在壹起。
(6)將煮好的面條分兩次取出放入冷水中浸泡幾分鐘。
(7)擦幹水分，用手將面條包成球狀，放入面碗中。
(8)黃瓜洗凈切絲，梨去皮切絲，西紅柿和香腸切片，雞蛋煮熟後對半切開。如果有蘋果，加壹些蘋果絲。
(9)面條上放火腿腸、黃瓜絲、西紅柿、梨絲、榨菜絲，中間放半個雞蛋。
(10)淋上涼面湯，撒上芝麻。