配料:中筋面粉、酵母、溫水、糖、豬油、雞胸肉、香菇、澱粉、蔥、姜、鹽、雞精、蠔油、香油。
練習步驟:
步驟1:準備食材。
第二步:蘑菇和雞胸肉。
第三步:將蘑菇洗凈，剁成粉末。
第四步，將雞胸肉與洋蔥和姜葉剁碎成粉末。
第五步，加入澱粉。
第六步，混合均勻
第七步，加入蘑菇粉拌勻，加入鹽、雞精和蠔油拌勻，然後分幾次加入少量水(壹點壹點，直到第壹次吸收完，再加入下壹次)，順時針攪拌雞肉，最後加入香油和蔥花拌勻。
第八步，在面粉中加入酵母和溫水，糖攪拌均勻，加入豬油揉成光滑的面團。
第九步:蓋上保鮮膜，醒後變大壹倍。
第10步:取出面團，排氣，再揉光滑。
步驟11，卷成長條。
步驟12:將40g切成均勻的小劑量。
第13步，團圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
步驟14:搟成中間厚8-9cm，邊緣薄的圓形面片。
步驟15:取出壹個面片，把肉餡放在上面。
第16步:做包子。
步驟17:依次完成胚胎。
步驟18:鍋中放冷水不火，放入蒸籠，再次醒發20分鐘，大火蒸，蒸完後蒸15分鐘，再蒸3-5分鐘。
步驟19，鍋出了。