食品
佐料
牛奶
35g
黃油
45克
(母雞的)蛋
四
細面粉
90克
佐料
糖
70克
步驟
1.黃油切成小塊，和牛奶壹起放在小碗裏，微波30秒。(註意觀察，中途可以暫停打開。)
2.將蛋清與蛋黃分離，蛋黃中加入10g糖，保溫水使其變稠。
3.蛋清加60g糖，送到9分配，就是彎的小。
4.將蛋黃糊加入蛋清中，切拌8分鐘。
5.分三次加入過篩的低粉，攪拌至無顆粒。
6.在牛奶黃油混合物中加入少量面糊，攪拌均勻。
7.將6的混合物倒回剩下的面糊中，輕輕切開，混合均勻。
8.將混合好的蛋糕糊加入小紙杯中，約8分滿即可。
9.烤箱預熱到165，二樓，23分鐘左右。烤好後不要拿出來，放壹會兒。
技巧
1.用管道膠帶把蛋糕糊擠到紙杯裏會比較容易。我是直接倒的，小心別漏了。
2、手法要溫柔，這個蛋糕壹定要註意手法，要有耐心。
3、表面也可以擠上淡奶油或栗子泥、紫薯泥等。