銀耳不泡可以直接煮。
1、如果擔心銀耳中二氧化硫超標，可以在食用前用溫水浸泡半小時。
2、雖說隔夜銀耳正確儲藏可以食用，但還是建議食用新鮮的銀耳粥。畢竟放置時間久了，會影響銀耳的營養價值和口感。
3、銀耳對於減肥和美容並沒有奇效，不要太偏信。只不過富含可溶性的膳食纖維。
泡發方法：
需要材料：清水。
1、準備壹個盆子，放入銀耳。
2、把水倒滿，水最好要越過銀耳十厘米。但是這裏要切記不能用熱水泡，因為用熱水泡發很容易讓銀耳膨脹放大，最後口感卻不是很好。
3、如果是冬天泡法銀耳，我們可以用溫水，這樣時間可以縮點壹點，泡發的時間根據妳自己想要的口感而定，壹般三四個小時就可以了。
4、如果妳喜歡軟糯的口感，可以泡上壹整夜。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點。
5、泡發後的銀耳壹定要把底部去掉，因為這個底部是不可食用的，最後再用清水清洗幾次就可以拿去煮了。