材料:牛肉(508g)、南瓜(518g)、蔥(半根)、姜(2片)。
調料:海天海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)。
1.牛肉洗凈，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細絲，南瓜切成0.5厘米厚的薄片。
2.鍋中水燒開，倒入牛肉塊，焯水，瀝幹水分備用。
3.在湯鍋中放入5碗清水，加入牛肉塊和姜片，蓋上火煮開。
4.加入2湯匙海天海鮮醬油，1湯匙白醋和1湯匙料酒，攪拌均勻，蓋上蓋子煮45分鐘。
5.倒入南瓜片和洋蔥絲，拌勻。蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
6.加入1/3湯匙鹽攪拌均勻調味，即可食用。
廚師提示
1.牛肉湯煮沸後會有壹層浮沫，要不時撇去浮沫，保持湯底清澈無味。
2.可以先用高壓鍋煮牛肉湯，然後倒入湯鍋裏和南瓜壹起燉，可以讓牛肉吃起來更軟爛。
3.南瓜煮久了容易腐爛。放入牛肉湯後，會用小火慢煮。大火煮的時候南瓜會被煮爛，湯也會渾濁。4.南瓜是補血的佳品，有助於清除大便和有害物質，滋潤皮膚，消除粉刺，還能防治糖尿病、高血壓和壹些肝腎疾病。