biang的筆順是：丶丶乛丿丶丿乛壹壹乛乛丶丶壹壹壹丨乛壹乛乛丶壹丨壹壹壹乛丿丶壹丨壹壹丨乛丶丶丶丶壹丨壹壹壹乛丿丶丨亅丶乚丶丶丶乛丶。
biang字非常獨特，是壹個合字，無法輸入電腦，但寫法流傳於陜西百姓的口中，說者清楚，聽者明白。民間有諺語專門說這個字的寫法：“壹點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裏走，左壹扭，右壹扭，妳壹長，我壹長，當中夾個馬大王，心作底，月作幫，揳個釘釘掛麻糖，推上車車逛鹹陽”。
biangbiang面的傳說
秦朝時，秦軍連年征戰，來自於關中地區的秦軍兵士喜愛吃面，可行軍打仗又不可能帶著搟面杖和案板。壹位聰明的夥夫為了讓兵士們吃到可口的家鄉面，苦思冥想終於想出壹個辦法：他先把面和好，然後又隨意找了壹塊板，接著將和好的面扯住兩頭，摔打成又長又寬又厚的褲帶面，面與面板摔打撞擊發出“biang、 biang”的聲音......
煮熟後撈出壹大海碗，碗底事先盛著作料和壹些豆芽青菜，自然要澆上壹大勺油潑辣子，熱騰騰端上來，兵士們紛紛爭嘗，頓時壹片噴嘖聲。打完仗，聰明的夥夫回到了家鄉鹹陽，便以賣“biang、 biang”面為生。