紅薯葉，即紅薯生長過程中莖上的葉子。紅薯葉有很多用途。我們壹般是在紅薯秋季成熟後，用地上苗莖頂端的嫩葉。
研究發現，紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、預防夜盲癥等保健功能。紅薯葉可以使皮膚光滑。經常食用可以預防便秘，保護視力，保持皮膚細膩，延緩衰老。紅薯葉具有良好的保健功能，如增強免疫功能、提高機體抗病能力、促進新陳代謝、延緩衰老、降血糖、通便、利尿、升高血小板、止血、防止動脈硬化、防止細胞癌變、催乳解毒、保護視力、預防夜盲癥等。
菜肴做法
配料:紅薯葉、鹽、蒜、醬油、香油。
步驟:
1，生姜紅薯葉采摘洗凈。
2、起鍋，倒入亦舒堂麻油。
3.油熱後，倒入剁碎的蒜，炒香。
4.蒜米出香後，開大火，將姜洗凈的紅薯葉倒入翻炒。
5.翻炒至紅薯葉軟熟，加鹽和醬油調味。
提示:
1，紅薯葉壹定要放大蒜，大火翻炒，才能更香。
2、用紅薯葉+壹茶匙香油可以起到美容瘦身和抗衰老的作用。芝麻油產於世界長壽之鄉廣西巴馬，在當地被稱為長壽油。