其實這些都是老壹輩廚師多年烹飪經驗積累下來的配方。但是隨著社會人口的流動，人們口味的變化，很多廚師都不記得這些配方了。為了適應快節奏的生活和人們的重口味生活，廚師們在烹飪時早已丟掉了配方。
祖先留下的烹飪規則
據說家裏有客人，用好酒佳肴招待。當然，食物越豐富越好；但是人少了，碗就少了。不要放三碗。對於這種說法，主要是人。
有些詞的諧音是忌諱的，比如“三”，意思是人走了很少到妳家做客。吃飯定三樣菜，會導致人吃完就走，長時間不歡迎聊天，就是“驅逐令”，不好。
指的是筷子的長度。每個人都必須有統壹的長度。如果長度較短，則為5。那就是“三長兩短”的意思，甚至可能會得罪別人。況且筷子除了五根之外都不能豎著插米飯，因為這樣做意味著燒香拜佛！