第壹步是處理黃花魚，把我們不吃的部分都去掉，比如鰓，內臟，魚鱗。然後，把黃花魚仔細洗幹凈，晾幹，放在碗裏。將醬油、鹽、料酒倒入碗中後，靜置20至30分鐘。然後，將土豆澱粉和面粉倒入另壹個碗裏，攪拌均勻，待用。雞蛋敲入碗中，攪拌成蛋液備用。第二步，將食用油倒入鍋中，待鍋中的食用油燒開後，可以將腌制好的黃魚沾上面粉和土豆澱粉的混合物，再沾上蛋液，然後放入鍋中開始煎炸，待黃魚兩面焦黃後即可取出放入盤中。
第三步，將鍋裏的食用油重新加熱至沸騰，然後將黃花魚放回鍋裏再炒壹次，這樣會使黃花魚的肉質更加酥脆鮮嫩，炒完全後再取出放在盤子裏。第四步，將辣椒仔細洗凈，然後倒入鍋中，轉小火煸炒。翻炒至辣椒的香味開始擴散後，可以將辣椒倒入鍋中，將辣椒搗成粉末，加鹽攪拌均勻，這樣鹽和辣椒就做好了，再將鹽和辣椒撒在黃魚上就可以直接吃了。