2.鍋裏底油加熱後，放入蒜和姜炒香。如果有蔥白，也可以用來炒鍋。也可以先炒辣椒絲，然後馬上把洗好的龍蝦倒入其中。
3.把龍蝦炒幾下，馬上就變紅了。然後，還可以同時放入準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果等食材。
4.倒入壹瓶啤酒，開始燉。加入壹些鹽和壹點糖來改善味道。繼續用中火煨，直到湯差不多幹了。燉的過程中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡的話可以隨時加點口味。
5.嗯，等湯差不多幹了，就可以出鍋了，撒點香蔥沫裝飾壹下就行了，再拌壹碗蘸汁醬油和香油。
1，龍蝦刷幹凈腹部，去掉頭上的須，去掉前爪，切開頭兩邊的殼，去掉蝦的腮。
2.鍋裏底油燒熱後，放入蒜、姜片、花椒、茴香、蔥白炒壹會兒，再放入幹辣椒、香葉(這樣幹辣椒就不會糊掉)，然後馬上把洗好的龍蝦倒入。
3.翻炒幾下龍蝦馬上就變紅了。加入料酒和醬油不斷翻炒。
4.倒入水，開始燉。加入壹些鹽和壹點糖來改善味道。繼續用中火煨，直到湯差不多幹了。