煮熟的皮皮蝦若是放在冰箱中保存，隔夜了還是可以吃的。但若是放在室溫下過夜的皮皮蝦，有可能滋生了細菌，就不能再繼續吃。
如皮皮蝦已經變質，上面還附有黴菌、細菌等微生物，即使用加熱等方法處理，也不能徹底殺滅這些微生物。另外，不僅是不能食用煮熟的皮皮蝦，也不要在隔夜食用或變質的食物。平時吃不完的食物可放入保鮮盒密封，並放入冰箱冷藏室，但存放時間不要太長，壹般1-3天為宜。
皮皮蝦選購技巧
1、用網子去撈皮皮蝦時，註意看壹下那些皮皮蝦遊得最快或者反應很靈活的，那就是新鮮的蝦了。
2、如果皮皮蝦很新鮮，那它的殼和肌肉之間是緊緊相連的，比較難剝開；如果不夠新鮮，那麽蝦就看起來松松垮垮的，很容易用手剝開。
3、壹般新鮮的蝦會時不時吐出氣泡，那是它正在進行呼吸。如果妳安安靜靜去觀察，很快就會發現哪些是妳要找的新鮮蝦了。
4、蝦的味道越腥，那說明蝦就越新鮮，如果妳聞到有其他的味道，那有可能那蝦就不新鮮了。
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