番茄燒牛腩食材:牛腩800g、番茄4個、蔥30g、姜20g、八角1、香葉2g、紅燒醬油10g、生抽15g、料酒30g、鹽半勺、食用油10g。
番茄燒牛腩的步驟:
1，西紅柿和洋蔥去皮切成滾刀塊，生姜切片。
2.牛蒡子切塊後，用冷水放入鍋中，放料酒在秤砣中去腥，小火煨5分鐘左右，去除浮沫，撈出備用。
3.鍋內倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入蔥、姜、八角葉翻炒出香味。
4.加入料酒、醬油、紅燒醬油。
5、翻炒均勻。
6.倒入壹半的番茄，翻炒至番茄略軟成湯。
7.加入熱水。
8.大火燒開後，轉小火燉90分鐘。
9.等牛腩燉軟後，加入剩下的西紅柿，加入適量的鹽，再燉十分鐘。
10，成品。
小貼士:
把十字刀放在表面，用熱水燙壹下，就可以很容易地去掉西紅柿的皮。
用電飯鍋慢燉；先把西紅柿炒壹下，湯色會更開胃。