鹵菜怎麽煮才香？越詳細越好。

鍋巴菜是壹種獨特的小吃，天津人普遍喜歡吃。鍋巴的主料，鍋巴，壹級綠豆，優質小米，磨成漿，攤成煎餅，切成柳葉。用香油、姜末、蔥花、面醬、醬油、豆腐腦等。然後，將鍋巴放入鹵水中，輕輕攪拌至鍋巴完全被鹵水淹沒，然後放入碗中，撒上辣油、香油、芝麻醬、發酵乳、香菜等。

鍋巴酥香爽滑適口，配上燒餅，有壹種變態的味道。

原材料:

鍋巴(煎餅)150g、幹香菜20g、香菜10g、高湯350ml、發酵乳和芝麻醬2湯匙(20ml)、鹽和糖1茶匙、醬油1茶匙、水澱粉2湯匙、香油2茶匙、辣椒油2茶匙。

練習:

1，將幹香櫞切成寬0.5cm的丁；

2.芝麻醬加入香油和80ml冷開水拌勻，再加入發酵乳、白糖、生抽(2ml)、香櫞幹、辣椒油拌勻，制成芝麻醬；香菜洗凈，切成小塊待用；

3.在鍋裏放油。油溫到六成時，放入大料和丁香炒香。然後加入蔥花和姜末炒香。倒入剩下的醬油(3毫升)、高湯和鹽。小火加熱3分鐘後，去掉湯裏的幹物質，只留下湯汁，再用水澱粉勾芡。

4.將切好的煎餅放入煮好的湯中，立即關火，放入碗中，然後淋上芝麻醬，撒上香菜，食用時拌勻。