餡料:
牛奶250毫升
鹹黃油15g
3個蛋黃
糖50克
低粉20g
面團:
高筋面粉300克
低筋面粉80克
鹽5g
糖60克
幹酵母5g
溫水60毫升
溫牛奶100毫升
雞蛋80g(約兩個)
無鹽黃油40克
沒有烤箱怎麽做奶油面包？
牛奶250ml+15g黃油小火融化。
將3個蛋黃+50克糖+20克低筋面粉混合。分階段加1。
2拌勻過篩入鍋。
攪拌，小火加熱，直至收汁。
蓋上保鮮膜，防止結膜移位。做面團。
300g高筋+80g低筋過篩+5g鹽+60g糖+5g幹酵母。
60g溫水+100g溫牛奶+80g雞蛋揉拉，然後分兩次加入40g黃油揉成膜。
蓋上保鮮膜用牙簽在保鮮膜上戳洞，然後發酵1-2小時，直到面團兩倍大。
撣去桌面上的灰塵，將面團揉成兩半，然後切成如圖所示的12面團。
揉搓圓蓋，松弛保鮮膜15分鐘。
撒上粉，取壹個面團，搟開，將餡料對折，捏邊定型，蓋上保鮮膜發酵40-50分鐘(至面團兩倍大小)。
將不粘鍋用小火煮至變色翻面。