扇貝張開口了還能吃的。
1、活扇貝壹般都張著口，用手快速拍打，它便會緩緩閉合。死扇貝則沒有這種情況。如果殼閉上了，泡在淡鹽水裏，過壹段時間張開了就是活的，不張開就是死了。如果要吃，炒熟或者蒸熟，殼張開是活的，不張開是死的。
2、對於本身閉合的扇貝，我們就還要使用嗅覺了，如果沒有腥臭味就是活的或剛死不久的扇貝。剛死不久的扇貝仍然保持壹定的新鮮度，如果買回家馬上就吃是沒有問題的。但是，有明顯腥臭味的死扇貝就不能吃了。
3、沒開殼的扇貝大多都是活的。說明剛剛捕撈不久，體內水分很多。如果離水時間長了，扇貝會張開殼，遇到觸動能迅速閉合的還是活的。
扇貝的營養價值：
扇貝的蛋白質含量很高，幹貝中高達55.6%。扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，幹貝中含量分別為2.4%和15.1%。
扇貝中礦物質和微量元素的含量也很高，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒等元素含量豐富，扇貝中鋅的含量較多。
以上內容參考百度百科_扇貝