可預混研磨成粉，制成流浸膏，或單獨存放，使用時根據不同情況調配。常見的比例為:花椒/大料:肉桂/山奈/陳皮/高良姜/白芷:其他材料= 5: 2: 1。可以用來炒菜，煮面，做燒臘，豆腐幹，瓜子等。
擴展數據
調料介紹
1、白芷:發汗解表，祛風止痛，具有抗菌作用，是龍蝦調味的必備之品。
豆蔻:味辛、溫、味濃、胃溫和，產於印度尼西亞、馬來西亞，是烹調、鹵制、龍蝦調味的好材料。
3、當歸:甘辛溫，補血益氣，止痛，壹般與母雞同煮，能起到滋補作用。
4.肉桂:通常所說的肉桂，產於廣西三年。溫腎助陽，溫經通絡。
5、肉豆蔻:辛溫，收斂，止瀉，溫中益氣，產於東南亞，是香料中的好調料。
6.辣椒:四川青椒最好，陜西紅椒次之，山東和本地地產次之。是家庭菜肴中溫中散寒、止瀉暖脾的必備之品。
百度百科-十三香