1.挑選梭子蟹時，首先要註意蟹頭。自然，梭子蟹又大又肉。壹般小梭子蟹在生長發育過程中營養不充足。
2.在選擇梭子蟹時，盡量選擇母蟹，母蟹的營養價值更高，味道更鮮美。區分公蟹和母蟹的依據是，公蟹肚子上的“蓋子”又長又尖，而母蟹的“蓋子”是圓的。
3.選擇三疣梭子蟹時，要註意背甲是藍灰色有光澤的，腹部是白色的，這樣三疣梭子蟹才健康，味道更鮮。
4.另外，仔細觀察三疣梭子蟹的四肢。四肢要連接牢固，最好是正常的弧形，四肢完整，不殘缺。
擴展數據:
君子蟹做法:
主料:冷凍梭子蟹2只，輔料:香蔥1根，姜片5g，蒜片5g，花椒1g，八角1g，醋8ml，醬油5ml，鹽2g，白糖3g。
1，三疣梭子蟹。程度
2.小蔥切段，準備姜片，蒜片，揭開梭子蟹。
3.倒入食用油，姜片，蔥片，蒜片，花椒，八角大火翻炒。
4、加入醬油、醋、水，倒入梭子蟹，大火。
5、加鹽、白糖通道，大火收汁。
6.三疣梭子蟹變紅，可以食用。