黃喉其實就是主動脈，是牛、羊、動物體內的器官。黃喉的名字裏雖然有壹個喉字，但是這個黃喉和咽喉沒有任何關系，黃喉的學名也叫主動脈弓。我們日常生活中常吃的黃喉，其實來自牛、羊、豬的主動脈。這部分是血管的壹部分，營養價值豐富。
豬的黃喉長度約60至70厘米，牛黃喉至少1米。劉文宗教授說，最常吃的黃喉是豬的壹部分血管，主要成分是平滑肌，屬於蛋白質，營養價值高於肝、胃等內臟。火鍋菜裏，牛黃喉比豬黃喉更厚，味道更好。
牛遊戲攻略
但是處理牛黃喉比較麻煩。如果處理不好，吃起來很軟，無法咀嚼，但是很多職業吃貨喜歡吃牛黃喉。牛是偶蹄目、牛科、牛科下的壹科動物，俗稱“牛”，共有5屬。其中大部分是巨大的食草動物，包括非洲水牛和美洲野牛，以及對人類非常重要的牛、水牛和牦牛。
羊是羊亞科的統稱，包括哺乳動物、偶蹄目、牛和羊亞科，是人類家畜之壹。多毛的四足反芻動物是羊毛的主要來源，顏色以白色為主。豬是脊椎動物，哺乳動物，家畜，古代的雜食性哺乳動物，分為家豬和野豬。現在壹般認為豬是豬科的簡稱。