冷水浸泡1-2小時，熱水浸泡20-30分鐘。
木耳可以用冷水泡，也可以用熱水泡，泡的時間會有所不同。壹般情況下，冷水浸泡1-2小時，熱水浸泡20-30分鐘，才能達到木耳的最佳浸泡狀態。不宜浸泡過久，這樣不僅會在空氣中滋生大量細菌等微生物，還會使營養成分流失，對人體健康有害，還可能引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。
黑木耳泡太久容易變質，但壹般情況下，泡6個小時能不能吃，跟有沒有變質有很大關系。如果浸泡6小時，表面沒有變白、變味等變質現象，吃起來也不會有大問題，只需要清洗即可。如果浸泡6個小時，已經變質如異味、腐爛，此時滋生了大量黃曲黴素、青黴素等有害物質。
壹般推薦15g。
黑木耳是壹種藥食兩用的膠質菌類。它含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和其他營養物質。它質地柔軟，口感嫩滑，味道鮮美，深受人們的喜愛。市面上買的黑木耳壹般都是幹品，吃之前需要泡壹下。而幹黑木耳吸水性好，時間壹長會膨脹3-5倍，所以泡的時候往往泡的比較多，所以壹般情況下。