培根約200克
五瓣大蒜
四個辣椒
醬油適量，鹽適量，雞精適量
大頭菜炒培根
大頭菜切絲，不要太細，臘肉切片，辣椒和大蒜切片，備用大頭菜炒臘肉。步驟1
鍋裏倒油，八分熱時放入蒜和辣椒炒大頭菜。第二步。
加入培根，倒出多余的油，翻炒至透明。加入醬油和大頭菜炒培根。第三步。
加入大頭菜，炒大頭菜，炒培根步驟4
大頭菜變軟後加入少許鹽和雞精，出鍋用大頭菜炒臘肉。第五步。
技巧
熏肉必須切片。培根本身是鹹的，所以少放或者不放鹽。
材料
大頭菜
梅花肉
發酵大豆
烹飪酒
鹽
魚露/肉汁
淡醬油
大頭菜炒肉的方法
大頭菜洗凈切片。梅花肉也是這樣，然後用料酒和鹽腌制半個小時以上。
燒熱鍋，放油，然後放入豆豉和腌肉翻炒。當肉半熟時，倒入大頭菜繼續煎。
撒上鹽，倒入少許魚露和醬油，然後加入大半碗水，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。汁收完了，出鍋吃！
技巧
梅花肉有點肥，會比豬裏脊肉炒的好吃。