輔料:酵母21.5g，鹽5g，白芝麻兩勺，面蛋液適量，雞腿九個，黑胡椒壹勺，料酒壹勺，扇貝粉壹勺，辣椒粉壹勺。
步驟:
1.將中型原料中的酵母用溫水融化後，將所有中型原料混合，揉成面團。
2.放入冰箱發酵至3-4倍大小。
3.將發酵好的中籽面團撕成小塊，與除黃油外的主面團依次放入面包桶中。
4.加入主面團的面粉，在頂部挖壹個洞，加入酵母。
5.壹次揉面結束，加入黃油，揉面至膨脹階段。
6.室溫下蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。
7.取出面團，排氣，平均分成9份。
8.依次輪。
9.發酵到兩倍大。
10.表面塗上蛋液，撒上熟白芝麻。
11.烤箱預熱180度放在烤箱中間170度烤20-25分鐘左右(以自己烤箱的脾氣為準)。
12.去雞腿骨，去雞皮。
13.用肉錘把肉敲松，讓它變得好吃。
14.加入胡椒粉、醬油、料酒和扇貝粉，放入冰箱腌制壹晚。
15.裹上蛋液，蘸面包屑煎。
16.外脆裏嫩。