食鹽也有壹定的保質期，壹般在壹至兩年左右，但有些加工過的食鹽，如碘鹽、鉀鹽等，保質期會有五至八年。鹽，分為井鹽、海鹽、池鹽、巖鹽等。，包括鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等多種營養素。人們使用的鹽是鹽的壹種，指的是富含鈉的鹽，也就是氯化鈉。
含鈣、鋅、硒、鐵的食用鹽保質期也不同。純鹽本身沒有保質期，但壹般建議半年內食用。食鹽有國家規定的特權，可以免除保質期，但不代表過期，只是保質期更長。為了保證沒有保質期的鹽的口感，最好在1年內食用。
鹽的選擇方法
買鹽的時候壹定要仔細觀察它的外包裝。壹般來說，合格的食鹽外包裝上都有防偽標識。在購買時，首先要查看包裝袋上是否有防偽標識。如果有，就是正規廠家生產的食用鹽。
除了看防偽標簽，還要看生產日期。壹般來說，防偽標識在生產日期旁邊，只要找到防偽標識就很容易找到生產日期，反之亦然。除了生產日期，我們還應該看產品的標準編號。
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