茭白和冬筍不是壹類蔬菜，還是有很大區別的。例如：1，
概念不同
:冬筍是由毛竹地下莖的側芽發育而來，而茭白是水生蔬菜。2.產量
地不同
:冬筍主產區有赤水、貴州、宜賓、四川、福建、江西、浙江、湖南、廣西，茭白主產區有黑龍江、吉林、遼寧、蒙古、河北、甘肅、陜西。3.
采收技術不同
:10月中旬收獲冬筍。在毛竹周圍仔細觀察。當泥巴松散或開裂時，腳踩上去感覺軟軟的，說明可能有冬筍。茭白采收時，應切去莖幹，去葉留40厘米葉鞘，然後用清水浸泡3-5天。茭白
茭白特點
茭白是壹種常見的水生蔬菜，味道鮮美，口感酥脆。8月中旬至9月初采收上市，價格壹般在每公斤4-16元不等。冬筍
冬筍特點
冬筍可以生煎，也可以煲湯。它們吃起來很好吃，很脆，但是新鮮的冬筍吃起來有點麻。壹般在立秋後上市，價格在每斤8-15元左右，但各地價格不同。
茭白和冬筍區別圖解
茭白冬筍