配料:珍稀螃蟹。
輔料:蔥、姜、蔥、料酒、味精、鹽、細糖、花生油、水。
1.首先準備螃蟹，去掉沙袋和腮，去殼，挖出蟹肉，剁成蟹膏。
2.將蔥、姜、蔥洗凈切片，用花生油炒香，出香味時加入蟹肉粉，攪拌均勻。
3.然後加入適量的水和料酒，蓋上鍋蓋煮5-10分鐘。
4.煮好後加入適量的鹽和細糖，攪拌均勻，繼續小火煮5分鐘。
5.蟹汁煮到略幹的狀態後，可以調味，加入適量味精起鍋。
購買珍稀螃蟹應註意的事項
1.外觀檢查:挑選外殼光亮光滑，無明顯破損、裂紋的名貴螃蟹。避免選擇外殼暗淡或有斑點的螃蟹。
2、選重:選擇比較結實、重的寶蟹，壹般意味著它的肉多、汁多。
3、觸摸感:用手輕輕觸摸螃蟹的身體，看是否堅硬有彈性。如果螃蟹感覺松弛或無力，可能是螃蟹不新鮮。
4、活力判斷:觀察珍稀蟹的活力和流動性。新鮮稀有的螃蟹，動作要活潑。如果發現它們很慢或沒有反應，它們可能是死的或陳舊的。
5、嗅覺檢查:接近稀有蟹味，不應有刺鼻或異味。如果有難聞的氣味，可能說明螃蟹已經腐爛了。