1，瓜子，去皮，洗凈，切塊備用。
2.將蝦仁和所有鹵料抓勻，腌制15分鐘左右。
3.取壹口炒鍋，放入所有調料燒開，然後用1的方法放入冬瓜塊，小火煮約10分鐘，再用2的方法放入蝦仁煮2分鐘。
材料:
冬瓜600克，蝦50克，米酒2湯匙，生抽1湯匙，柴胡38+0/2茶匙，水480㏄，米酒1茶匙，鹽1/4茶匙，白粉1/2茶匙。
營養素:
冬瓜包括瓤、瓤和籽，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素。不同產地冬瓜的營養成分略有不同。以中國廣東冬瓜為例，每100g新鮮冬瓜含蛋白質。
研究表明，冬瓜維生素中抗壞血酸、硫胺素、核黃素、煙酸的含量較高。
有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種礦質元素，其中鉀含量明顯高於鈉含量，是典型的高鉀低鈉蔬菜。
谷氨酸和天冬氨酸含量較高，還含有兒童特別需要的鳥氨酸、γ-氨基丁酸和組氨酸。冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%。它營養豐富，結構合理。營養品質指數的計算表明，冬瓜是壹種健康的優質食品。