我沒見過火腿外有什麽保護層，不過有時候放久了，外層的肥肉是會變質的，拿刀劈掉就好。壹般都是壹段段切下來，拿水泡上壹會兒，臟的地方還要拿刷子刷，然後切成片。蒸大白菜，蒸甲魚，燒鴨子，放冬瓜湯，壹定要放紹興黃酒和姜片。有時候配菜很重要，火腿肉是很香的。
金華火腿，浙江省金華市特產，中國國家地理標誌產品。
金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。
金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；制作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。其外形皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名於世。
參考資料：