食材
羊羔肉 1000g
青椒 20g
紅椒 20g
洋蔥 30g
香菜 10g
蔥 8g
姜 5g
孜然粉 4g
料酒 8g
十三香 3g
幹辣椒 8g
花椒 5g
辣椒面 6g
雞精 5g
醬油 6g
鹽 4g
胡椒粉 5g
方法/步驟
1.將羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、紅椒20克切片、洋蔥30克切塊。
2.蔥8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。
3.起鍋置入清水，將羊羔肉丁下鍋焯水至熟，裝盤待用。
4.另起鍋置入油，燒熱後下入幹辣椒8克 、加入蒜片、姜片、蔥段、花椒5克，煸炒至香。5.將熟羊羔肉丁下鍋，調鹽4克、胡椒粉5克、雞精5克、十三香3克。
6.倒料酒8克、醬油6克，煸炒上色、加辣椒面6克、加適量清水補汁，下入洋蔥塊，煸炒片刻。
7.放進青紅椒片、煸炒後撒孜然粉4克、炒熟出鍋裝盤，鋪上香菜段即可。
註意事項
肉在煮的時候不能太久，煮十分鐘左右嘗壹下差不多就可以出鍋了，不然煮老了就不好吃了。