用料 ?
排骨 500克
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
十三香 適量
孜然粒 適量
芝麻 適量
孜然烤排骨的做法 ?
將排骨洗幹凈，浸泡去血水。
把浸泡好的排骨控幹水分，進行腌制。
將料酒、生抽、鹽、十三香，壹起拌成調味汁，倒入排骨中攪拌均勻，攪拌均勻後腌制4個小時（也可以加點蔥、姜、蒜）。
將腌制好的排骨放在預熱好的烤箱中，上下火200度烘烤40分鐘。
20分鐘後拿出來，翻面，10分鐘後拿出來再刷上醬料汁，最後5分鐘拿出來撒上孜然、芝麻即可（喜歡吃甜口的也可以刷蜂蜜）。
出爐擺盤，可以撒點蔥花。
來壹張成品圖，夠誘惑吧，趕緊做起來。
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小貼士
將排骨腌制過夜，這樣味道足。如果時間緊的話，至少也要腌2個小時，並不斷搓揉，確保入味。可以用錫箔紙包排骨，要小心些，不要讓錫箔紙破了，影響效果。也可以不用錫箔紙包住，而是直接入烤架上烤。前者排骨容易爛，入味；後者則有嚼勁。看個人喜好。如果用烤架烤，排骨可以分開，壹根根獨立烤，如此比較省時。