將面粉倒入幹凈、無水、無油的盆中。
用筷子在面粉中心挖壹個小洞。
慢慢往挖好的洞裏倒入適量的熱水。
用筷子從小孔裏拿到邊緣，把幹面粉拉進小孔裏的水裏。
將混入水中的幹面粉用筷子充分攪拌均勻，形成含有許多幹粉的細面絮。
將攪拌好的面糊放在壹邊，慢慢將適量熱水倒入另壹種幹粉中。
用筷子將剩余的幹面粉與冷水混合，形成粘稠的濕面粉絮，盆中沒有任何幹面粉。
用鏟子提起濕棉絮的壹角。
在濕面粉填料上向上向內折疊起的面粉填料的壹角。
用鏟子的背面擠壓折疊的面粉填料幾次。
然後用鏟子把濕面粉絮的另壹角提起來。
將凸起的面粉填料的另壹角向上向內折疊在濕的面粉填料上。
用鏟子的背面擠壓折疊的面粉填料幾次。
重復步驟8 ~ 13，壹邊摺疊壹邊擠壓面團，直到所有濕面團充分擠壓在壹起，形成略光滑的濕面團。
用鏟子將整個濕面團的表面擠壓幾下，壓好的面團蓋上壹層濕布，靜置30分鐘，形成光滑的面團。