機器是怎麽做面條和餃子皮的？

首先妳得用冷水(30℃以下)和面，這樣餃子顏色白，爽口。在面粉中加入壹些鹽，既能增加面筋，又能保持皮膚完整。用機器和面時，水量要根據面粉的質量而定，要分幾次加水。當它被攪拌成雪花形狀時，它就成了原型。只要把面團揉到光滑不沾手就行了。記得用幹凈的濕布把面團蓋在案板上，大概需要15分鐘，有時需要半個小時，就可以用了。至於餡料，妳可以用攪拌機配件裏的攪拌配件來攪拌妳喜歡的餡料。

1.面粉加水數次，揉成面團，蓋上蓋子1-2小時。揉面的具體課程可以在這裏找到:如何用手揉面溫水面團(圖解課程)？

2.壓面機安裝好了。然後取出醒發好的面團，切成小塊。

3.把和面機的刻度調到1，取1來壓。第壹次擠壓的形狀可能不規則，沒關系。對折後再壓，可以反復壓，這樣擠壓出來的面團更無筋。小貼士:如果面團加水過多，醒發後的面團會太軟，在壓面團時容易粘在壓面機上。

4.壓面機上1的刻度完成後，將壓面機的刻度調到2，再次壓面團，繼續壓面團，直到過了刻度。