1，五花肉用尖刀切成細條，細細剁成肉餡。
2.剁的過程中加壹點姜粉，去掉肉。
3.將肉末放入小碗中，倒入少許料酒，拌勻。
4、倒入適量醬油提鮮拌勻。
5.把肉餡和調料往壹個方向攪拌，努力。備用。
6.茴香洗凈控凈水，用刀剁碎。
7.將剁碎的茴香粉放入盆中，加入腌制好的肉餡，倒入少許食用油和鹽，拌勻。
8.將面粉揉成略軟的面團，小火燉30分鐘。
9.將面團揉勻，揉成團，切成所需大小的面團，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
10，包成拌好的菜，邊捏成餃子的形狀。
11.把水放在鍋裏。水開後放入包好的餃子中，勺口朝下，輕輕推餃子，防止鍋沸騰。大火燒開後，點兩次涼水，然後把鍋燒開，等餃子漲起來浮起來。小貼士茴香有壹種特殊的香氣，有些人可能不喜歡。